培训内容

　　爆汁生煎汤包：爆汁鲜肉、爆汁鸡肉、爆汁牛肉、爆汁虾仁;可选上海路易味型、小杨生煎味型、五福生煎味型。

　　酥皮生煎包、生煎饺：荠菜鲜肉、梅菜扣肉大包、香菇鲜肉、香辣粉条、白菜鲜肉、韭菜鸡蛋、豆腐鸡蛋、酸辣藕丁煎包等。

　　配汤和饮品：萝卜牛杂汤、排骨藕汤、紫菜蛋花汤、鲜鱼片汤、小米粥、黑米粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、豆浆、豆腐脑、红豆沙、绿豆沙。也可另选公司其他项目，如鸭血粉汤、酸辣粉、饮品等。

　　核心技术：入口即化的香酥脆皮绝技，秘制馅料，经营技巧(没有技巧一早做不了多少)

　　课程安排

　　1.面粉原料的选择知识;

　　2.生煎包调味料的选择及特性讲解;

　　3.发面技术及和面手法;烫面技术及和面手法;

　　4.馅料配方及制作手法;

　　5.成品制作流程及经营技巧;

　　6.制作设备的使用维护及采购信息